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  电子邮件： 我想你可能会对这资料感兴趣，资料位于 http://www.worldcat.org/oclc/137244688 题名： Fundamentals of menu planning 著者： Paul J McVety; Bradley J Ware; Claudette Lévesque Ware 出版商： Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, ©2009. ISBN/ISSN: 9780470072677 0470072679 OCLC:137244688

  
  

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Fundamentals of menu planning

著者：	Paul J McVety; Bradley J Ware; Claudette Lévesque Ware
出版商：	Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, ©2009.
版本/格式：	打印图书 : 英语 : 3rd ed查看所有的版本和格式
提要：	"This book presents an overview of key aspects of menu planning, including designing, writing, costing, marketing, and merchandising a menu. Reflecting the latest menu trends in the restaurant industry, the authors show how research, surveys, and sales analysis are key to menu planning and design."--Jacket.
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主题	Menus. Food service. COOKING / Tablesetting.
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