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Details
Genre/Form: | Conference papers and proceedings Congresses Congrès |
---|---|
Material Type: | Conference publication |
Document Type: | Book |
All Authors / Contributors: |
Folco Portinari; Radu Stern; Université de Lausanne. Section de l'histoire de l'art.; Musée des arts décoratifs de la ville de Lausanne. |
ISBN: | 282521017X 9782825210178 |
OCLC Number: | 81201787 |
Notes: | "Organisé par la Section de l'histoire de l'art de l'Université de Lausanne et le Musée des arts décoratifs de la ville de Lausanne"--Title page verso. |
Description: | 96 pages : illustrations (some color) ; 20 cm |
Contents: | Et si les dieux mangeaient-- / Folco Portinari -- La boucherie sans os / Claude Bérard -- Le soleil pulverisé sur les tables andalouses du Moyen Age / Lucie Bolens -- La cuisine du regard au XVIIIe siècle / Piero Camporesi -- Décors de table à l'époque de Marie-Thérèse / Alain-Charles Gruber -- Le dîner-spectacle au XIXe siècle / Jean-Paul Aron -- Gasterea, la muse absente, ou, La cuisine comme art / Radu Stern -- Des fleurs de cire et deux œufs à la coque / Alberto Capatti -- L'assiette dressée et le style de la nouvelle cuisine / Gualtiero Marchesi -- L'Alimentarium / Martin R. Schärer. |
Other Titles: | Esthétique de la nourriture. |
Responsibility: | Folco Portinari [and others] ; publiés par Radu Stern. |
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